Sjelden har en kjøkkendings blitt så godt mottatt i heimen min altså... Og sjelden har det tatt så lang tid før en kjøkkendings har blitt testa ut, men i går "heiv" jeg meg rundt, og fant ut at nå var det på tide å få sjekka om det kun har vært mangel på skikkelig elteredskap som har gjort at gjærbaksten min har blitt mislykka, eller om det generelt ikke ligger for meg.
Og jeg kan med glede melde at det har vært mangel på elteredskap som har vært årsaken!
Tidligere når jeg har prøvd meg på å bake brød, boller eller loff, har det endt opp med noe lite og hardt, som man helt klart kunne ha drept et menneske med. Bollene så ut som golfballer, og brøda blei seende ut som litt lange murstein - og smaken var ikke spesielt god.... Det vil si, de gangene jeg turte å smake på det - var jo rett og slett en fare for tennene!
Men i går fant jeg ut at jeg skulle teste ut en helt basic hvetedeig, og lage et par hvetebrød, hadde ikke kommet så langt i planlegginga at jeg hadde fått kjøpt inn diverse meltyper, så da fant jeg ut at det enkleste var det beste, og jeg gadd ærlig talt ikke å gå på butikken nok en gang....
Enkel deig:
500 gr hvetemel
2 ss smør
1 ts salt
1 ss sukker
50 gr gjær
1,5 dl vann
1,5 dl melk
Bland alt det tørre i en bakebolle, varm opp melka, og smelt smøret oppi samme kjelen, la det kjølne av litt (til fingervarmt) og rør ut gjæren, hell over vannet, og bland melk/vann/smør/gjær-blandingen i det tørre. Kjør maskinen i noen minutter, til deigen slipper bollen. Dryss over litt mel, dekk til med plast, og la det heve til ca dobbel størrelse - ca 40 minutter. Hell utdeigen på melet bakeunderlag, og form til ønskede emner, kan bruker til sundstykker, horn eller brød. Bare fantasien som setter grenser.
Jeg valgte å lage to brød - det blei litt seint på kveld før jeg kom meg i gang, så jeg gikk for det enkleste. Delte opp deigen i to like emner, smurte to brødformer med nøytral olje, og hadde emnene oppi. Pensla det ene brødet med vann, og strødde sesamfrød på toppen. Dekket de til med et klede, og lot de etterheve i ca 30 minutter.
Ovnen var forvarmet på ca 180 grader når jeg satte de inn. Og jeg lot de steke på nest nederste rille i 40-45 minutter. Da var mine hvetebrød gylne og fine på toppen, og hadde en hul lyd når jeg dunket lett i de. Synes du det ser ut som de blir for mørke før fullendt steketid, legg et bakepapir over.
Jeg avkjølte de på rist i ca 15 minutter før jeg skjærte i de, og til min glede var de luftige og fine - og smakte veldig godt!
Så jeg må jo si at første bakeforsøk med Kenwood'en var vellykket!
I morgen står både sjokoladekake og engelske frokostmuffins på plakaten, skal bli spennende å se hvordan resultatet blir - om det blir vellykka, eller totalt fiasko, kommer jeg helt sikkert til å blogge om det uansett!
Morsomt med skikkelig kjøkkenmaskin! :-)
onsdag 30. mars 2011
tirsdag 15. mars 2011
Long time - no blogging!
Det har vært skremmende lite kokkelering i heimen i det siste - det har stort sett gått i halv,- og helfabrikata, siden jeg sliter med å finne rette porsjoneringene.... Og når jeg blir sulten, så er jeg SKIKKELIG sulten, og det må gå fort. Fiskepinner har vært min beste venn i lang, lang tid nå..... (og da har det bare gått i mauling av fiskepinner, med litt remulade ved siden av....flaut, rett og slett!!!)
Men det er fremgang å spore helsemessig, og i matveien da, etter over et år uten å kunne spise brød, kan jeg ENDELIG spise det jeg vil kalle normal frokost - nemlig skiver med godt pålegg, selvfølgelig må jeg tenke litt ekstra over proteininnhold i pålegget, men der gjør jeg det enkelt, og det går mye i fiskeprodukter der og.... En annen godnyhet på matfronten, er at melkedrikking og går som en drøm, så nå er jeg snart tilbake til normalen - heldigvis! Må bare lære meg å finne rette porsjonsstørrelser nå, så er jeg i gang med matblogging igjen - håper jeg i alle fall!
Og i dag fikk jeg en kjempegod nyhet, i form av en gave.... En av mine besteste venninner har kjøpt seg ny kjøkkenmaskin, og donerte da sin "gamle" Kenwood til meg! :-) Jeg har ønska meg en Kenwood i så lang tid nå, at jeg har mista oversikten over hvor mange år, så dette var absolutt årets gladnyhet så langt! (ihvertfall på kjøkkendingsfronten!)
Så nå skal jeg ikke begrense meg til bare middagslaging på denna bloggen, nå kommer det nok til å komme litt mer baking og gjærbakst i tillegg.....jeg ELSKER gjærbakst, men synes aldri jeg får til et godt resultat med bare håndelting, så jeg må jo si at jeg gleder meg til å få maskinen i hus!!
Detta kommer til å bli bra! :-)
Når det kommer til bilder av kokkeleringa mi, må eg nok sette det på vent... Min kjære PC har tatt kvelden, og jeg sitter pr i dag med en låne-pc, og jeg har ingen planer om å legge inn masse bilder på denna, men det kommer etterhvert det og!
Og helt til slutt kommer en superkjapp oppskrift på raske pizzasnurrer, som jeg "kasta" sammen på lørdagskvelden:
Du trenger:
1 pakke Nå pizzadeig for langpanne
1 pakke røkte kjøttpølser
1 boks skivede champignoner
1 middels stor løk
1 middels stor paprika
1 liten boks tomatpuré
ca 2 bokser vann (bruk tomatpuréboksen)
Så mye ost man ønsker, jeg er glad i smelta ost, så jeg brukte vel ca 250 gram, pluss/minus
Og slik gjør du:
Start med å kutte alt i passende biter, finhakk løk, kutt paprikaen i ca like store biter som løken, kutt kjapt opp de skivede champignonene, og kutt pølsene i terninger på ca 1x1 cm.
Start med å blanke løken, stek så soppen, og pølsene, tilsett til slutt paprikaen, den skal ikke steke så lenge, bare bli myk. Tilsett tomatpuréen og vannet, og krydder etter ønske, jeg brukte litt aromat, oregano, salt og pepper. La det putre en liten stund, til du har ønsket konsistens på sausen/fyllet.
Rull ut deigen på kjøkkenbenken, og legg på fyllet pluss ost, men ikke ha det helt ut i kantene. Rull så sammen som en rullekake, og skjær i passende tykke skiver, legg på et bakepapirkledd stekebrett, strø ost på toppen, og stek på ca 225 grader (over,- og undervarme) i ca 15-20 minutter.
Jeg lagde nok mine skiver litt for tynne, for de blei veldig vanskelige å få over på brettet uten av de falt fra hverandre, så jeg vil anbefale en tykkelse på ca 3-3,5 cm. Men det smakte godt da!
Enjoy!
Men det er fremgang å spore helsemessig, og i matveien da, etter over et år uten å kunne spise brød, kan jeg ENDELIG spise det jeg vil kalle normal frokost - nemlig skiver med godt pålegg, selvfølgelig må jeg tenke litt ekstra over proteininnhold i pålegget, men der gjør jeg det enkelt, og det går mye i fiskeprodukter der og.... En annen godnyhet på matfronten, er at melkedrikking og går som en drøm, så nå er jeg snart tilbake til normalen - heldigvis! Må bare lære meg å finne rette porsjonsstørrelser nå, så er jeg i gang med matblogging igjen - håper jeg i alle fall!
Og i dag fikk jeg en kjempegod nyhet, i form av en gave.... En av mine besteste venninner har kjøpt seg ny kjøkkenmaskin, og donerte da sin "gamle" Kenwood til meg! :-) Jeg har ønska meg en Kenwood i så lang tid nå, at jeg har mista oversikten over hvor mange år, så dette var absolutt årets gladnyhet så langt! (ihvertfall på kjøkkendingsfronten!)
Så nå skal jeg ikke begrense meg til bare middagslaging på denna bloggen, nå kommer det nok til å komme litt mer baking og gjærbakst i tillegg.....jeg ELSKER gjærbakst, men synes aldri jeg får til et godt resultat med bare håndelting, så jeg må jo si at jeg gleder meg til å få maskinen i hus!!
Detta kommer til å bli bra! :-)
Når det kommer til bilder av kokkeleringa mi, må eg nok sette det på vent... Min kjære PC har tatt kvelden, og jeg sitter pr i dag med en låne-pc, og jeg har ingen planer om å legge inn masse bilder på denna, men det kommer etterhvert det og!
Og helt til slutt kommer en superkjapp oppskrift på raske pizzasnurrer, som jeg "kasta" sammen på lørdagskvelden:
Du trenger:
1 pakke Nå pizzadeig for langpanne
1 pakke røkte kjøttpølser
1 boks skivede champignoner
1 middels stor løk
1 middels stor paprika
1 liten boks tomatpuré
ca 2 bokser vann (bruk tomatpuréboksen)
Så mye ost man ønsker, jeg er glad i smelta ost, så jeg brukte vel ca 250 gram, pluss/minus
Og slik gjør du:
Start med å kutte alt i passende biter, finhakk løk, kutt paprikaen i ca like store biter som løken, kutt kjapt opp de skivede champignonene, og kutt pølsene i terninger på ca 1x1 cm.
Start med å blanke løken, stek så soppen, og pølsene, tilsett til slutt paprikaen, den skal ikke steke så lenge, bare bli myk. Tilsett tomatpuréen og vannet, og krydder etter ønske, jeg brukte litt aromat, oregano, salt og pepper. La det putre en liten stund, til du har ønsket konsistens på sausen/fyllet.
Rull ut deigen på kjøkkenbenken, og legg på fyllet pluss ost, men ikke ha det helt ut i kantene. Rull så sammen som en rullekake, og skjær i passende tykke skiver, legg på et bakepapirkledd stekebrett, strø ost på toppen, og stek på ca 225 grader (over,- og undervarme) i ca 15-20 minutter.
Jeg lagde nok mine skiver litt for tynne, for de blei veldig vanskelige å få over på brettet uten av de falt fra hverandre, så jeg vil anbefale en tykkelse på ca 3-3,5 cm. Men det smakte godt da!
Enjoy!
Abonner på:
Innlegg (Atom)