Frikassé er en av mine absolutte favoritter, husmannskost har jeg alltid likt å lage, og det er solide måltider, som metter vel og lenge.
Og jeg er igrunnen veldig glad i å lage mat som skal stå og "kose" seg lenge på komfyren...
Jeg har "sikla" etter frikassé ganske lenge nå, og har vel egentlig tenkt tanken hver gang jeg har "svidd" noen kyllingklubber i full fart... Kylling er vel det proteinet det går aller mest av i ToveBibbi-heimen, siden jeg sliter med å få ned andre, litt "tyngre" proteiner.
Uansett - etter å ha spist ovnsstekte kyllingklubber i nesten 14 dager, følte kroppen for litt forandring - hjernen og for den saks skyld! :-)
Men det nærmer seg jul, lommeboka e ganske skranten, det samme begynner kjøleskap og fryser å bli og.... Ferske grønnsaker har jeg gitt opp å kjøpe, det blir som regel ødelagt lenge før jeg kommer halvveis i beholdningen, savner virkelig å kunne kjøpe gulrøtter i løsvekt!
Uansett, det var på tide å la hjernen få improvisere litt igjen, og resultatet blei faktisk ikke så aller verst altså!
Jeg brukte:
6 rå kyllingklubber
2 små løk
2 laurbærblad
6-8 hele pepperkorn
1 grønnsaksbuljongterning
Et par never med frossen lapskausblanding
Litt salt
Smør
Mel
Melk
Sitrondråper
Jeg delte løken i 4 og la den, sammen med kyllingen i gryta, med skall og det hele, tilsatte vann og de andre ingrediensene. Kokte opp, skummet av og lot det trekke til kjøttet løsna fra beina. (ca halvannen time.)
Silte av, og satte kyllingkraften tilbake på plata for å holde det varmt mens jeg tok kjøttet fra beina, og hakket opp den kokte løken.
Smeltet smør i en kjele, tilsatte litt hvetemel til en jevning, og spedde med kraften, til jeg hadde passe tykk saus.
Tilsatte ca 1/2 dl melk, og noen få dråper med sitron.
Ha kjøttet oppi sausen, sammen med et par never til med lapskausblanding, la det koke opp, smak til - og server med kokte poteter.
Håper det smaker! :-)
-ToveBibbi-
