Blomkålsuppe

Har lånt denne oppskriften av en venninne, tror det er den beste blomkålsuppa jeg noengang har spist, men jeg har forandret den litt etter egen smak da - selvfølgelig...

Men alt avhenger jo litt av størrelsen, så jeg har ikke noen nøyaltig oppskrift - men cirka fungerer jo det også, så får man jo den konsistensen man ha på suppa og.

Man trenger:

Blomkål

Vann

Salt

Melk

Fløte

Buljong i pulverform, eller ca en halv terning

Aromat, eller tilsvarende krydder, jeg bruker Alpnaerings Nahrom

Pepper svart eller hvit, kommer an på hva man har

Revet muskat

Cayennepepper (kan sløyfes)

Slik gjør man:

Først legges blomkålen i en bolle med vann og rikelig med salt en stund, dette gjør at eventuelle småkryp forsvinner ut av grønnsaken.

Kok så blomkålen lett mør i saltet vann, spar på kokevannet. Rens blomkålen, og ha alt i en blender eller food processor, eller i en bolle så det kan kjøres sammen med en stavmikser. Bruk kokevannet så det ikke bare blir blomkålgrøt.

Ha tilbake i kjelen, og hell på med melk og fløte, og mer av kokevannet, til man har ønsket konsistens, kok noen minutter. Smak til med krydder - det gjør seg veldig med en liten klype med cayennepepper.

Serveres gjerne med sprøstekte baconbiter, eller pølsebiter, og godt brød.

(PS: Suppen kan også gratineres.)

Enjoy!